Gia vị thường được sản xuất từ các cơ sở nhỏ nên khó kiểm soát chất lượng

Mới đây, Thanh tra Sở Y tế TPHCM phát hiện, buộc thu hồi tiêu hủy gần 1 tấn sa tế dùng để nấu cà ri, bò kho... chứa độc chất gây ung thư.

Điều đáng lo là các loại sản phẩm không an toàn này đang bày bán tràn lan trên địa bàn TP, cơ quan chức năng cũng không thể kiểm soát nổi.  
 
Mua bao nhiêu cũng có
 
Theo Sở Y tế, các loại gia vị nhiễm độc này được  bày bán nhiều tại các chợ Bình Tây, Trần Bình. Kết quả kiểm nghiệm cho thấy các loại gia vị nói trên nhiễm chất Rhodamine B với hàm lượng thấp nhất là 12,8 µg/kg và cao nhất là 680,5 µg/kg. Bốn cơ sở kinh doanh, sản xuất có sản phẩm nhiễm hóa chất độc hại này là sạp 182 (chợ Bình Tây); sạp 271-Long Phụng (chợ Trần Bình); sạp 66-Thành Lâm (quận 6); cơ sở chế biến gia vị Hãng Nam Ấn (quận 6). Trước đó không lâu, một số cơ sở tại quận Bình Tân, quận 6 cũng bị đình chỉ hoạt động, buộc thu hồi tiêu hủy sản phẩm do kinh doanh, sản xuất ớt bột, phẩm màu làm hạt dưa chứa chất Rhodamine B. Theo quy định hiện hành của Bộ Y tế, Rhodamine B là hóa chất dùng trong công nghiệp nhuộm, dệt và tuyệt nhiên cấm dùng trong thực phẩm. 
 
 Những ngày qua, khảo sát tại các khu chợ, ghi nhận của chúng tôi cho thấy các loại sản phẩm gia vị nói trên vẫn còn bày bán tràn lan. Nhiều chủ sạp cho biết muốn mua bao nhiêu cũng có. Tại chợ Bình Tây (quận 6), hỏi mua gia vị nấu bò kho hiệu Kim Nga (theo Thanh tra Sở Y tế, sản phẩm hiệu này nhiễm Rhodamine B), một người bán hàng cho biết chỉ bán sỉ cho các nhà hàng, quán ăn chứ không bán lẻ, mỗi bịch gia vị gồm 50 gói giá 75.000 đồng.  
 
Khó phát hiện  
 
Theo Thanh tra Sở Y tế, vì lợi nhuận, rất nhiều cơ sở sản xuất vẫn sử dụng Rhodamine B trong gia vị chế biến thực phẩm. Điều đáng nói, lâu nay, trong việc kiểm tra về an toàn vệ sinh thực phẩm, cơ quan chức năng chỉ tập trung vào thực phẩm, nguyên liệu đầu vào dùng để chế biến mà ít quan tâm đến gia vị,  hương liệu ướp tẩm thực phẩm. 
 
Theo giới chuyên môn, nếu sử dụng sản phẩm không an toàn lâu ngày, hóa chất độc hại sẽ tích tụ trong cơ thể gây ra bệnh mãn tính như tổn thương gan, thận và dẫn đến ung thư. Còn với những người cơ địa yếu, gan kém, sự đào thải qua gan kém có thể bị ngộ độc cấp tính. Theo ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM, đa số gia vị thường được sản xuất thủ công, đóng gói nhỏ lẻ và rất ít cơ sở đăng ký công bố chỉ tiêu, chất lượng với cơ quan chức năng. Một số quán ăn sử dụng phẩm màu công nghiệp, gia vị chứa độc chất trong chế biến kinh doanh thức ăn, bất chấp sức khỏe người dân.  
 

Ngộ độc tăng 400%   Theo bác sĩ Phạm Thị Ngọc Thảo, Phó Giám đốc Bệnh viện Chợ Rẫy, trong năm 2009, bệnh viện này đã tiếp nhận gần 2.500 trường hợp ngộ độc, trong đó ngộ độc do tân dược (22,1%); ngộ độc do thuốc trừ sâu, bảo vệ thực vật (16,2%)... Ngộ độc do hóa chất đang có xu hướng tăng nhanh, gây tử vong cao, đặc biệt ngộ độc do các hóa chất trong công nghiệp (chất tẩy rửa, xăng dầu...) và trong nông nghiệp (Paraquat, 2,4-D...). Trong khi đó, tại Trung tâm Chống độc quốc gia Bệnh viện Bạch Mai, trong 5 nhóm ngộ độc, dẫn đầu là ngộ độc thực phẩm, kế đến ngộ thuốc, ngộ độc do hóa chất xếp thứ ba. Trong năm 2009, bệnh viện này đã tiếp nhận  1.364 trường hợp ngộ độc, tăng 400% so với năm 1999.

.

Theo NLĐ